CONECTANDO SABORES GLOBALES.
Productos
Tipos de Cacao
La calidad del chocolate comienza en la mazorca. Clasificamos el cacao por su genética y proceso para ofrecerte la materia prima perfecta para tu producto final:
- Cacao Trinitario: Un híbrido robusto que combina la resistencia del Forastero con el aroma del Criollo. Es el cacao más versátil, ofreciendo granos con notas frutales y especiadas, ideal para una amplia gama de chocolates oscuros y con leche.
- Cacao Forastero: Conocido como el «cacao bulk» o básico, es la variedad más cultivada. Nosotros seleccionamos los lotes de mayor calidad, que ofrecen un sabor a chocolate clásico e intenso, perfecto para coberturas, bombonería industrial y productos de gran consumo.
- Cacao Criollo: La variedad más rara y apreciada. De baja producción y genética delicada, produce granos con aromas excepcionales a nueces, jazmín y miel. Lo ofrecemos como un producto de nicho para chocolaterías de autor que buscan un chocolate sublime y complejo.
Tipos de Café
Entendemos que cada mercado y cada cliente busca un perfil de taza diferente. Por eso, ofrecemos una cuidadosa selección de variedades de café de especialidad para satisfacer las demandas más exigentes:
- Arábica Lavado: El predilecto de los conocedores. De taza suave, acidez brillante y notas que van desde lo floral hasta lo cítrico, es la base para los mejores blends y microlotes de especialidad.
- Arábica Natural: Con un perfil más exótico y cuerpo sedoso. Su proceso de secado con la cereza intacta le otorga notas intensas a frutas tropicales y un dulzor profundo.
- Robusta de Alta Calidad: Seleccionamos los mejores granos de Robusta, aquellos con baja acidez, cuerpo pesado y un alto contenido de cafeína, perfectos para blends de espresso que buscan una crema densa y persistente.